Dolce di Pasqua !!!

E anche questa Pasqua è appena passata , sono stati due giorni speciali pieni di gioia , accompagnati anche da tante squisitezze e come non parlarvi allora del dolce pasquale tipico delle mie parti tramandato da nonne a nipoti e allora signori vi presento :

 La Pigna 

Ecco a voi la ricetta !!!

Per il lievitino :

120 g di Manitoba

50 g di acqua 

1 uovo

1 cucchiaio raso di zucchero

1/2 cubetto di lievito di birra

Ingredienti per il 2° impasto :

100 ml di latte

100 ml di olio

70 ml di vermouth

2 uova

150 g di zucchero

30 ml di strega

1 buccia grattugiata di limone

semi d'anice

arancia e cedro canditi

300 g di Manitoba 

200 g di farina 00

Preparazione :

Preparare il lievitino , sciogliendo il lievito in acqua ed aggiungere il resto degli ingredienti .

Coprire e far lievitare in luogo tiepido per un'oretta .

Per il secondo impasto , sgonfiare il lievitino ed aggiungere le uova e lo zucchero .

Dopo aggiungere tutti i liquidi i semini d'anice i canditi e la buccia di limone , infine le farine e amalgamare bene tutti gli ingredienti .

Versare tutto in una tortiera io uso quello della torta americana , dopo coprire il tutto e lasciar lievitare    in luogo tiepido finché il composto non triplica .

Infornare in forno ben caldo a 180° per circa 50 minuti .

Una volta cotta togliere dallo stampo e prima che si raffreddi del tutto decorare col Naspro .

Per il Naspro :

Un albume

5 cucchiaia di zucchero

due gocce di limone

Preparazione :

Montare a neve l'albume ben fermo insieme allo zucchero e al limone 

dopo di che spalmare il tutto sulla pigna e cospargere sopra quello che più vi piace Sweet Temptations ha usato perline e cuoricini per decorare e il gioco è fatto .

Con questa ricetta partecipo al contest di :

Fairies' Kitchen